Borraja conoce sus propiedades

Borraja conoce sus propiedades.

Esta preciosa planta salvaje es conocida sobre todo por sus propiedades medicinales.

Tomada en infusión, las hojas frescas facilitan la evacuación así como la digestión. Pero también tiene otros usos menos corrientes. 

Sus arrebatadoras flores de un azul deslumbrante pueden comerse en ensalada. De hecho, los italianos la consumen y aprecian mucho.

Para atenuar el gusto amargo de la Borraja, e impedir que sus pelillos raspen, es necesario dejarlas en remojo, unas cuantas horas en agua-vinagreta. 

Las hojas de la Borraja, se emplean en la cocina, para realzar el sabor de un  potaje.